Aalto Ps Tinto

Description

Este Aalto PS, vindo da Castilla y León, é uma prova de que a paciência recompensa. As uvas, que na verdade são Tempranillo, amadureceram com uma intensidade que lembra alcaçuz e tinta china, mas com a maturidade que só os 42 hectares de vinhas com idade entre 60 e 100 anos conseguem proporcionar. O enólogo Mariano García, com a sua abordagem revolucionária, permitiu que a potência inicial do vinho suavizasse com a passagem pela madeira – 50% novos carvalho e outro de ano – para uma harmonia surpreendente. Um vinho que, segundo o criador, "precisa de alguns anos" para atingir o seu máximo esplendor, mas que promete uma complexidade ainda maior a partir do terceiro ano. Perfeito para acompanhar carne de vaca grelhada, ou talvez um prato com cogumelos selvagens.