Adega De Penalva Tinto

Description

Aposta ousada da equipa de Penalva que, com a casta predominante do Dão nos anos 80, acaba por dar na lata. Um vinho que, com os seus 13,5% vol., promete ser uma companhia certeira para um polvo à lagareiro bem grelhado, ou talvez um entrecosto no forno que mereça. António Pina supervisionou a vinificação – esmagamento com desengace total, fermentação em inox a 30°C, e um estágio de 12 meses em madeira que lhe confere uma textura aveludada. Uma experiência que justifica a badalação.