Amb Monte Tinto

Description

Este AMB Monte é uma prova de que o Alentejo ainda tem algumas surpresas guardadas. Depois de uma colheita manual meticulosa, as uvas, uma mistura de Aragonez, Touriga Nacional, Syrah e Alicante Bouschet, foram tratadas com um desimpedimento total que, aparentemente, deixou as frutas mais audazes. Uma maceração pré-fermentativa a frio, com um toque de 3 dias, parece ter acentuado as nuances das castas. A longa passagem por barricas novas de carvalho francês de 300L – 2 anos, para ser exacto – confere-lhe uma complexidade e elegância que é difícil de ignorar. Harmoniza perfeitamente com carne de vaca grelhada ou pratos com cogumelos, um casamento que realça as notas frutadas e a acidez vibrante do vinho.