Anselmo Mendes Pardusco Tinto

Description

Este Pardusco, um renascimento do legado dos séculos XIV, é um vinho que parece ter saído diretamente de uma antiga adega, com um toque de audácia. A vinificação, com a vindima manual e o desengace total, acentua a expressividade das castas de Vinhão e Verdelho. A micro-oxigenação suave em barricas de Alvarinho, por apenas 12 horas, confere uma complexidade aromática que se manifesta em frutos vermelhos maduros e toques de fumo e cedro – um verdadeiro abraço de sabores. No palato, a acidez vibrante e a concentração de fruta vermelha são dominadas por notas minerais que lembram couro e terra, num final longo, sedoso e, devo admitir, incrivelmente elegante. Perfeito para acompanhar carne de porco preto.