Aveleda Fonte Verdes Rosé

Description

Este Fonte Rosé da Aveleda, com a sua vindima noturna, parece ter sido cuidadosamente vigiado para manter a frescura – quase como se estivesse a esconder segredos de noites portuguesas. A prensagem direta, sem o contacto "desnecessário" com as películas, é uma prova de que a Aveleda não se contenta com o óbvio. E a fermentação em inox, com as borras a dançar sem parar, garante que os aromas típicos da casta, certamente a Alvarinho e a Doncastelo, permaneçam vibrantes. Aparentemente, a receita é simples: frescura, controlo e um toque de jeito para o harmonizar com peixe grelhado e salmão – uma combinação que, admito, parece perfeita.