Baías E Enseadas Branco

Description

Baías e Enseadas O projeto de vinhos brancos Baías e Enseadas é composto por um conjunto de vinhos de perfil marcado por acidez, salinidade e estrutura, elaborados a partir das castas Arinto, Fernão Pires e Malvasia de Colares, todos certificados como Vinho Regional de Lisboa. “Cada casta, o seu vinho.” Arinto, Malvasia, Fernão Pires, Chardonnay e Castelão fazem parte do universo Baías e Enseadas. Quando alguma se destaca e corresponde plenamente à visão de Daniel, é promovida a Escolha Pessoal. São vinhos moldados por um “clima atlântico extremo, com forte influência da Serra de Sintra, muitos dias de nevoeiro no verão, vento constante e temperaturas moderadas”. A estes fatores juntam-se os solos de base argilo-calcária, dando origem a vinhos de “perfil mais leve e mais fresco”. Para Daniel, os vinhos “têm de representar a região” e “têm de ser cristalinos”. A filosofia de vinificação assenta numa intervenção mínima, acompanhada de muito trabalho, cuidado e dedicação diária. Segundo a Revista de Vinhos, os vinhos Baías e Enseadas revelam uma forte personalidade, marcada pelo vigor, impressionante estrutura, acidez acutilante e salinidade bem integrada, captando na garrafa a identidade desta zona tão próxima de Sintra. Um caráter que já conquistou parceiros nos Estados Unidos, capazes de absorver grande parte da produção. Para a produção do Baías e Enseadas Reserva Fernão Pires, a fermentação inicia-se em cubas de inox com temperatura controlada entre 16 ºC e 18 ºC, terminando em barricas de carvalho francês usadas. Realiza fermentação maloláctica total e estagia durante seis meses em barrica, com bâtonnage semanal. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 104694