Beyra Superior Fonte Cal Branco

Description

Este Beyra Superior Fonte Cal parece ter tido umas boas conversas com o carvalho, não é? A colheita manual e o esmagamento imediato, com a ajuda de leveduras indígenas, preparam o terreno para uma fermentação intensa, que se reflete na utilização de 1/3 de barricas novas de carvalho americano e francês. O resultado é um vinho mineral, com um toque levemente fumado que equilibra-se com notas de flores brancas e, claro, aquela vivacidade cítrica da toranja e da lima, quase como se o próprio Pomelo estivesse a sussurrar segredos. Uma acidez vibrante e uma estrutura robusta que, aparentemente, promete um envelhecimento em garrafa digno de nota – e, com toda a certeza, uma companhia perfeita para peixes grelhados, não achas?