Cabo Da Roca Branco

Description

Cabo da Roca DESCRIÇÃO DA VINHA Vinha localizada a 40 km da costa Atlântica, a 20 metros de altitude, com cerca de 30 anos de idade. Apresenta uma produção média de 5 toneladas por hectare e uma densidade de plantação de aproximadamente 3.800 pés por hectare. Orientação Norte–Sul. SISTEMA DE CONDUÇÃO Cordão unilateral. CLIMA E SOLO Forte influência atlântica, com predominância de solos aluviais, contrastando com as encostas onde o calcário é abundante. VINIFICAÇÃO As uvas são desengaçadas e esmagadas diretamente para a cuba, seguindo-se três dias de maceração a frio. A fermentação alcoólica decorre a 24 °C, com o objetivo de preservar a expressão aromática da fruta. A fermentação malolática realiza-se em barricas usadas de carvalho francês. ESTÁGIO Estágio de 6 meses em barricas usadas de carvalho francês, correspondente a 50% do lote. SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO Ameijoas à Bulhão Pato, ostras, peixe grelhado, queijos curados e presunto. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 110231