Carm Cm Tinto

Description

O Carm CM é um vinho do Douro que, presumivelmente, pretende ser um clássico de guarda. A sua produção, meticulosamente controlada, começa com um esmagamento a pensar em preservar a alma da uva, seguido de imersões frias que, aparentemente, desejam extrair o máximo da fruta madura. A fermentação em cubas de baixas temperaturas, e a divisão entre aço e madeira, sugere uma abordagem que valoriza a complexidade. Na boca, o vinho revela-se estruturado, com taninos de “grande qualidade” – o que, vamos ver, é sempre bom ouvir – e uma persistência que indica que este vinho vai querer companhia para passar alguns anos. A Casa Agrícola Roboredo Madeira, com a sua ligação à terra de Almendra e o respeito pela natureza, garante que este Carm CM carrega no nariz aromas de flores, frutos silvestres e, claro, aquele aroma característico da esteva e do xisto que tanto apreciamos no Douro. Um vinho que, com certeza, pede um bom assado de carne ou, quem sabe, uma costela rica.