Cv Curriculum Vitae Branco

Description

CV Curriculum Vitae Quando pensamos na natureza, pensamos em todas as formas como ela desperta os nossos sentidos. A natureza está viva, em constante movimento e evolução — algo que não controlamos nem pretendemos controlar. Os vinhos criados pela natureza refletem as características únicas da sua origem. São vinhos com vida própria na garrafa, que evoluem ao longo do tempo. Engarrafar essa expressão natural é o que torna a arte de fazer vinho verdadeiramente fascinante. Condições Climáticas O ciclo vitícola de 2021/2022 resultou em uvas de excecional sanidade. Foi um ano de reduzidos tratamentos na vinha, com foco no restabelecimento do equilíbrio do solo, especialmente nas vinhas mais velhas de Murça e do Vale do Rio Torto — berço do CV Curriculum Vitae. As práticas de viticultura regenerativa da Van Zellers & Co, centradas no solo e na promoção da biodiversidade, têm demonstrado resultados consistentes, tanto na qualidade da uva como na vitalidade do ecossistema, evidenciada pelo aumento da fauna, nomeadamente aves. A vindima iniciou-se a 26 de agosto com as castas brancas Códega e Arinto. As uvas apresentaram excelente qualidade. Vinificação A vinha que dá origem ao CV – Curriculum Vitae Douro Branco tem mais de 80 anos e está localizada no nordeste do Douro, a uma altitude média de 480 metros, permitindo a produção de vinhos mais frescos. As uvas são cuidadosamente selecionadas, desengaçadas e ligeiramente prensadas em prensa pneumática. O mosto é decantado durante 24 horas a 10 ºC em cubas de aço inoxidável de 2.500 litros, sendo depois transferido para barricas de carvalho francês (225 e 500 litros), onde fermenta durante mais de 25 dias a temperaturas controladas entre 10 ºC e 14 ºC. O vinho estagia nas mesmas barricas por mais de 8 meses, com batonnage. Engarrafamento Agosto de 2023 Enologia Cristiano van Zeller e Joana Pinhão Harmonização: Pratos de peixe no forno, risoto de marisco, aves ou queijos cremosos Informação Técnica Região: Douro Solo: Xisto pH: 3,02 Acidez volátil: 0,5 g/dm³ Acidez total: 7,0 g/dm³ SO₂ total: 75 mg/dm³ Açúcares totais: 1,3 g/dm³ Prémios 94+/ 100 – Robert Parker 93/ 100 – Wine Enthusiast Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 106747