Domaines Ott Clos Mireille Blancs De Blancs Branco

Description

Este Clos Mireille, da Casa Ott, adota uma abordagem que lembra a paciência de um velho sábio provenzal. A fermentação, lenta e meditativa, prepara o terreno para uma maloláctica que parece ter tirado partido de cada segundo. O breve envelhecimento em cascos de carvalho, um gesto quase tímido, confere uma leve rusticidade que contrasta com o frescor da casta principal, a Semillon. Engarrafado na primavera seguinte, o vinho passou um tempo a ruminar nas caves, antes de ser finalmente revelado, talvez com a intenção de surpreender. Perfeito para acompanhar ostras ou um peixe branco fresco.