Monte Tondo Soave Classico Branco

Description

Este Soave, vindo da Montagna Vecchia, é um exemplo de paciência e respeito pela uva. A maceração a frio, orquestrada entre 10°C e 12°C, permite que as castas – provavelmente Schistare e Gargani – revelem todo o seu potencial com uma delicadeza quase reverente. A fermentação, conduzida em tanques de aço e impulsionada por agentes "autochthones" (ou seja, que a própria uva já produz!), garante uma abordagem natural. A paciência, com o vinho a repousar até 80 dias após o engarrafamento, resulta numa expressão fresca e vibrante, ideal para acompanhar peixes grelhados ou uma salada de legumes de verão.