Os Paulistas Tinto

Description

Este tinto do Alentejo, vindo de um local que parece ter saído de um livro de histórias, é uma viagem no tempo. A vinha, outrora conhecida como “Chão dos Eremitas”, onde monges recebiam imunidade fiscal graças a uma ânfora fenícia do século VIII a.C., ostenta uma história que ultrapassa 3000 anos. Com uvas plantadas em 1970 – Trincadeira, Alfrocheiro, Castelão, Tinta Carvalha e Moreto – o resultado é um vinho que desafia a modernidade, com uma fermentação espontânea e um estágio prolongado em carvalho francês. A acidez vibrante e a mineralidade conferida pelos solos graníticos e litólicos prometem harmonizar-se perfeitamente com pratos de tacho e carnes gordurosas, numa homenagem ao Alentejo que se perdeu, mas que agora, de forma surpreendente, está de volta. Uma verdadeira raridade, e um tributo aos Paulistas!