Pôpa Selection Tinto

Description

Este Pôpa Selection, aparentemente um jovem rebelde, passa a sua juventude sob a influência de um frio intenso – 10 a 12 graus, para ser preciso – antes de se aventurar na fermentação com as suas leveduras nativas. Depois de uma espera de três semanas, a homogeneização por pisada garante que cada gota extrai o máximo da fruta, especialmente da Touriga Nacional e da Vinhas Velhas, que lhe conferem uma rusticidade e complexidade que nos fazem sonhar com um bom prato de carne de vaca grelhada. E para finalizar, uma ligeira maturação em barricas francesas eleva o vinho, conferindo-lhe um toque de elegância que contrasta com a sua alma selvagem.