Azevedo Reserva Branco

Description

Este branco da Quinta de Azevedo, com uma ousadia de Loureiro e Alvarinho, parece ter tido uma infância muito protegida. A desordem inicial das uvas foi combatida com diligência, o que sugere que o produtor não gosta de desperdício. A fermentação, controlada com a precisão de um relojoeiro, manteve a temperatura numa faixa que talvez fosse um pouco conservadora, mas que, sem dúvida, preservou o frescor. A intervenção do "battonage" – agitação das borras, como se quisesse manter o vinho numa conversa constante – é um toque sofisticado, e o resultado é um vinho elegante, perfeito para acompanhar peixes frescos grelhados ou um bom gaspacho.