Quinta De Ventozelo Tinto

Description

Quinta de Ventozelo Na Quinta de Ventozelo, cada casta é uma história. A história do Syrah fala-nos de uma surpresa. De uma casta que, não sendo autóctone da região do Douro, mostrou em Ventozelo uma personalidade inesperada. De maneira a amadurecer a sua estrutura e valorizar a fruta exuberante que nos mostrava, deixámos que repousasse um ano em barricas de madeira. O resultado é este memorável Syrah Oak Matured. Vinha e Vindima: A vinha de Syrah está localizada em uma região extrema, com condução em cordão bilateral podado em talão. A vindima foi manual, realizada durante o mês de setembro. O ano vitícola foi caracterizado por um clima quente e seco, com temperaturas elevadas, o que resultou em vindimas precoces, mas com boas condições fitossanitárias. A seca e o calor durante a maturação, seguidos de temperaturas mais amenas e precipitações no início de setembro, favoreceram a qualidade da uva, com mostos apresentando teores de açúcar e compostos fenólicos típicos de vinhos de alta qualidade. Vinificação: efetuada em lagares, após uma maceração pré-fermentativa a frio. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês. Enologia: José Manuel Sousa Soares. Harmoniza na perfeição com queijos, pratos condimentados, carne vermelha, caça. Dados técnicos: Denominação: IGP Duriense. Acidez Total: 5,1 g/l (ác. Tartárico) pH: 3,63 Açúcares Totais: <0,6 g/l Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 105158