Quinta Nova Tinto

Description

Este vinho, da Quinta Nova, parece ter sido tratado com uma obsessão quase científica. A seleção das uvas, feita à mão e com uma atenção à “tapete de escolha”, sugere um desejo de extrair o máximo das Vinhas Velhas, uma mistura de Touriga Nacional, Touriga Francesa e Aragonez. A fermentação, controlada a rigor com inoculação de leveduras e temperaturas baixas, é acompanhada por dois “delastages” diários – uma demonstração de dedicação à limpeza da mostra. O estágio em carvalho francês de seis meses, como era de se esperar, adiciona nuances de baunilha e especiarias que harmonizam perfeitamente com a fruta. O resultado é um vinho que, aparentemente, consegue agradar ao paladar mais exigente, como comprovam os 96 pontos do Decanter e os 95 da revista Decanter Magazine. Uma aposta segura para acompanhar carne de vaca grelhada, não é?