Reserva Sidónio De Sousa - Bairrada Tinto

Description

Este Baga da Bairrada, com o nome pomposo de Sidónio de Sousa, promete uma experiência que, admito, exige alguma reverência. O terruário da região, com as suas rochas calcárias, confere ao vinho uma acidez vibrante, tipica da casta, que, apesar de elegante, pode deixar umas bolhinhas indesejadas na boca. Espera-se que o resultado seja um vinho com boa estrutura, mas que, honestamente, talvez precise de um acompanhamento consistente – um bom assado de carne de porco preto, para ser mais preciso – para mostrar o seu verdadeiro potencial. Um vinho para ocasiões especiais, sem dúvida, mas que não se deve esperar que o mundo caia aos seus pés.