Este Santos da Casa, um Vinho Verde que presumo, opta por um ritmo de vida… peculiar. Passa 12 horas a macerar a frio, como se estivesse a ponderar as suas decisões, antes de ser extraído com a delicadeza de um artista. A fermentação, prolongada durante seis meses e com um toque de 15 a 20 graus, sugere uma paciência que reflete nas castas – Gouveio, Códega, Alvarinho e Rabigato – que certamente absorveram o espírito da região. Um vinho que, aparentemente, prefere a contemplação à pressa. Combina perfeitamente com peixe branco grelhado ou uma tábua de queijos frescos.
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Santos da Casa Branco Vinho Verde is a Branco from the Vinho Verde wine region. It is made from Alvarinho, Rabigato, Gouveio, Códega.
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