Suserano Reserva Tinto

Description

Com duas castas de diferentes ciclos de maturação, nasce o blend Suserano Seleção Tinto. Afermentação é feita separadamente, começando pelo aragonez e de seguida o alicante bouschet. Ainda no campo, a vindima é feita manualmente e as uvas sujeitas a uma primeira escolha. Estas são depois reencaminhadas para as câmaras frigorificas da adega onde a sua temperatura é estabilizada até aos 10ºC. Nas mesas de escolha dá-se inicio a uma rigorosa seleção dos melhores cachos, que são depois desengaçados. Depois de devidamente quebradas, as uvas vão diretamente para os diferentes depósitos de fermentação, todos com temperatura controlada. Durante a fermentação alcoolica a temperatura ronda os 20 a 22ºC. Não havendo utilização de bombas nas remontagens, apenas pisas mecânicas e delastage assim tirando partido da gravidade, evita-se desta forma a dilaceração da pelicula, o esmagamento da grainha e a consequente exclusão de adstringência. Parte deste vinho é depois estagiado em barricas de carvalho francês. Após a fermentação malolática é definido o blend que é depois engarrafado e encaminhado para a cave, onde faz um estágio de 8 a 10 meses. Contém sulfitos.