Titular Rosé

Description

Titular Feito de Touriga Nacionale Tinta Roriz sujeito a ligeira prensagem, suficiente para se obter uma cor leve e atraente. Pretende-se com este vinho obter um compromisso entre a riqueza e complexidade da casta e a ligeireza e alegria que só um rosé com poucos taninos permite atingir. Vinhas: Vinhas situadas na sub-região de Terras de Senhorim, entre os rios Dão e Mondego, plantadas entre os 400m e os 500m em solos de granito, com idade média de 36 anos Vinificação: As uvas tintas selecionadas para este rosé foram numa primeira fase prensadas rapidamente e a pressões baixas numa prensa pneumática, de modo a não haver muita extração de cor. O mosto daí resultante foi enviado para uma cuba de decantação, onde foi sujeito a um abaixamento de temperatura para evitar o arranque da fermentação durante cerca de 36 horas, onde após a adição de leveduras selecionadas se processou a fermentação a temperaturas controladas, entre 15 e 17 graus centígrados. Acompanha muito bem peixe, pratos de massa, sushi, saladas e carnes brancas. Enologia: Carla Rodrigues, Carloto Magalhães e Manuel Vieira. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 101027