Trinca Bolotas Tinto

Description

Vinificação: Feito na propriedade a partir de uvas Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Aragonez. As uvas foram cuidadosamente monitoradas e colhidas com ótima maturação. Após desengaçamento total e esmagamento suave, o mosto fermentou em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 26ºC por 7 dias. As peles foram deixadas macerar por mais 3 a 4 dias para aumentar a complexidade aromática e fenólica. Quando foi julgado na prova como tendo atingido o equilíbrio correto, o suco foi escorrido pelas peles e as peles foram pressionadas. Após a fermentação malolática, os vinhos foram transferidos para barricas de carvalho francês e caucasiano, onde foram amadurecidos por cerca de seis meses. Para manter sua alta qualidade, os vinhos foram engarrafados sem estabilização a frio. Assim, pode lançar um ligeiro depósito durante o envelhecimento da garrafa.