Lambrusco não é uma casta única mas uma família de castas tintas aparentadas, cultivadas principalmente na Emilia-Romagna no centro-norte de Itália. Os vinhos são na maioria ligeiramente espumantes, indo do muito seco ao docemente untuoso, com aromática viva de fruta vermelha e flores. Estilos mais conhecidos incluem Lambrusco di Sorbara (mais pálido e delicado), Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (mais denso e frutado) e Lambrusco Salamino. Durante muito tempo desvalorizado como vinho doce e gasoso, o Lambrusco seco de produtores de qualidade é uma das categorias italianas mais gastronómicas e subestimadas.
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