Nebbiolo

A casta dos vinhos mais celebrados do Piemonte — Barolo e Barbaresco — a Nebbiolo é uma das castas tintas mais distintas do mundo. Os vinhos combinam cor pálida com taninos formidáveis, acidez alta, aromática de assinatura de rosa, alcatrão, cereja vermelha e trufa, e capacidade de guarda de décadas. A Nebbiolo é exigente quanto ao sítio; só prospera em colinas específicas, calcárias e margosas, em torno de Alba no norte de Itália, com plantações menores em Valtellina e Roero. Poucas castas recompensam tão generosamente quem espera.