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Fundada em 1834 e uma das mais antigas adegas em funcionamento contínuo em Portugal, a José Maria da Fonseca é o coração histórico do enoturismo de Azeitão, na Península de Setúbal. A visita inclui a Casa Museu do século XIX — preservada tal como a família a viveu — as adegas originais de envelhecimento de Moscatel em madeira, onde garrafas dos anos 1880 ainda repousam, e as linhas de engarrafamento modernas. As provas podem incluir colheitas lendárias de Moscatel de Setúbal do arquivo de reservas familiar. Uma peregrinação genuína para quem leva o vinho fortificado português a sério.

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