A região de Córdova que é a verdadeira casa da Pedro Ximénez — perto de 96% das plantações espanholas estão aqui, e não em Jerez. As uvas secam ao sol em esteiras de esparto antes da fermentação e envelhecem em solera, dando estilos que vão do fino totalmente seco ao PX doce, quase negro e passificado, que as bodegas de Jerez compram. Os solos calcários de albariza e o calor intenso do verão ditam a concentração.
O Wine Radar compara preços de vinhos de Montilla-Moriles nas lojas online portuguesas — 23 no catálogo.
As castas mais comuns em Montilla-Moriles incluem Pedro Ximénez.
A região de Córdova que é a verdadeira casa da Pedro Ximénez — perto de 96% das plantações espanholas estão aqui, e não em Jerez. As uvas secam ao sol em esteiras de esparto antes da fermentação e envelhecem em solera, dando estilos que vão do fino totalmente seco ao PX doce, quase negro e passificado, que as bodegas…
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