Aneto Late Harvest

Descrição

Este Aneto Late Harvest, que já nos antecipa um certo drama, revela-se um vinho que equilibra a delicadeza do Semillon com a influência do carvalho francês. A prensagem suave, essencial para preservar a alma da uva, é seguida de uma fermentação lenta e comedida, preparando o terreno para um estágio de 18 meses em barricas, que promete complexidade. Será interessante prová-lo com queijos de ovelha, para observar a interação entre o doce e o salgado.