Espumante elaborado seguindo o método ancestral e envelhecido por pouco tempo em barricas de carvalho francês e depósitos de inox. Todo o processo é feito na propriedade. Elaborado por Agustí Torelló. Para abrir este tipo de rolha com grampo, o melhor é introduzir uma colher no espaço entre o grampo e a rolha e exercer uma ligeira pressão ou alavanca e o grampo cederá. Recomenda-se segurar a rolha para o caso de esta saltar acidentalmente
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O Anima Mundi Camí dels Xops Espumante é um Espumante. É feito a partir de Viura.
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