Beyra Bio Tinto

Descrição

Este Beyra Bio, da Rui Roboredo, parece ter sido tratado com uma certa delicadeza – o que é bom, admito. As uvas, recolhidas à mão, foram recebidas com a máxima consideração, sem dramas, e a trituração foi feita com o frio a postos. A fermentação, controlada com precisão entre 22 e 26 graus Celsius, durou uma semana, com um toque de maceração que, certamente, deixou o vinho mais rico. Depois de um tempo em inox, este vinho verá a luz do dia em maio. Uma escolha interessante para acompanhar carne de vaca grelhada, talvez?