Bibi Graetz Branco

Descrição

Bibi Graetz Bibi Graetz passou a infância na Ilha do Giglio, onde esteve em contacto com uma viticultura única e inspiradora. No caminho para as vinhas todas as manhãs, Bibi ouvia histórias e adquiria conhecimento com os agricultores mais antigos, inspirando o que hoje é o Testamatta Bianco. Após muitos anos de pesquisa e trabalho árduo a selecionar os nossos vinhos brancos a partir das uvas Ansonica da ilha, estávamos prontos para fechar o ciclo do Testamatta, produzindo uma versão branca para se colocar ao lado do tinto. Produzido pela primeira vez em 2016, o Testamatta Bianco tornou-se já uma referência nos vinhos brancos italianos. Colheita de 2023: Foi uma colheita completamente diferente em comparação com as quatro anteriores, caracterizadas por temperaturas elevadas e verões quentes com pouca chuva. Em 2023, o inverno foi muito chuvoso, o que ajudou a acumular reservas de água necessárias para que as plantas reconstituíssem o seu vigor. A época continuou com um clima constantemente ameno, permitindo obter vinhos com excelente acidez, frescura notável e grande intensidade aromática. A colheita começou em meados de agosto e prolongou-se até à primeira semana de setembro. Vinificação e Envelhecimento: As uvas do Testamatta Bianco crescem na Ilha do Giglio e são provenientes de quatro vinhas: Serrone, Radice, Scopeto e Olivello, vinhas em socalcos de grande altitude, geralmente viradas a norte. As vinhas estão plantadas em solos graníticos milenares e treinadas segundo o método local Alberello alla Gigliese (copo tradicional). As uvas são desengaçadas e suavemente prensadas, depois fermentam a baixa temperatura em cubas de aço inoxidável durante 6-7 dias. 70% do mosto é transferido para barricas durante mais 10 dias sem controlo de temperatura. Segue-se um envelhecimento de 7 meses em barricas em contacto com as borras (bâtonnage), enquanto os restantes 30% fermentam em inox. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107869