Bibi Graetz Branco

Descrição

Bibi Graetz O Colore Branco nasce de uma vinha antiga com vista para o mar, onde o vento, o sol e o sal desgastam lentamente as rochas graníticas, formando solos arenosos onde a casta Ansonica é cultivada há séculos. A decisão de incluir um branco nesta gama de vinhos foi motivada pela nossa convicção de que possuímos uma origem de Ansonica tão única e de qualidade excecional, que faz jus ao nome Colore. Vindima de 2023: Foi uma vindima totalmente diferente das quatro anteriores, marcadas por temperaturas elevadas e verões quentes com pouca precipitação. Em 2023, choveu bastante durante o inverno, o que ajudou a repor as reservas de água e permitiu que as plantas recuperassem o seu vigor. A estação prosseguiu com um clima ameno e constante, o que resultou em vinhos com excelente acidez, frescura vibrante e grande riqueza aromática. A vindima começou em meados de agosto e prolongou-se até à primeira semana de setembro. Vinificação e Estágio: As uvas do Colore crescem na ilha de Giglio, provenientes da vinha de Pietrabona, um vinhedo em socalcos com exposição a sul, situado entre os 50 e os 150 metros de altitude na parte sudoeste da ilha. As vinhas estão plantadas em solos graníticos milenares e são conduzidas segundo o método tradicional local, o Alberello alla Gigliese — um sistema de condução baixo, modificado a partir do Guyot, que protege as videiras do vento e dos invernos rigorosos. Todos os cachos são colhidos manualmente e transportados em pequenos cestos para a adega, situada no centro da ilha, no Castello del Giglio. As uvas são desengaçadas e suavemente prensadas. A fermentação decorre a baixa temperatura em cubas de inox durante 6 a 7 dias. 70% do mosto é depois transferido para barricas, onde fermenta durante mais 10 dias, sem controlo de temperatura. Após a fermentação, o vinho estagia durante 7 meses em barricas sobre borras finas, com bâtonnage, enquanto os restantes 30% fermentam e estagiam exclusivamente em inox. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107752