296º Teix Tinto

Descrição

BiniVista Este vinho é nomeado em homenagem à montanha Puig des Teix, que faz parte da serra de Tramontana. Com os seus 1062 metros, é uma das montanhas mais altas da ilha e também uma das mais impressionantes. O Puig des Teix ergue-se em direção ao céu logo atrás da vila de Deià, que muitos consideram o lugar mais bonito de toda a ilha. Este foi o nosso primeiro vinho tinto produzido e queríamos torná-lo especial, mas também fácil de amar, tal como Deià. As nossas vinhas de Garnacha estão voltadas para esta montanha a um ângulo de 296° em relação à adega. Vinificação: Este ano, decidiu-se baseá-lo na Grenache, mas com quase tanto Callet, mantendo-se pelo menos igual ao ano anterior. Esta decisão foi tomada logo no início, durante uma das primeiras sessões de prova de barril; durante a sessão de prova final antes da mistura, decidimos adicionar aquele toque pequeno, mas tão importante, de magia na forma de 3% de Merlot exuberante e frutado. Estágio em cuba de aço (Grenache): Outubro de 2021 – Outubro de 2022. Estágio em barrica de carvalho (Callet): Outubro de 2021 – Outubro de 2022. Engarrafamento: Novembro de 2022. O vinho tinto Teix é o companheiro ideal para mortadela trufada e queijos de leite cru jovens. Bruschetta com uma variedade de coberturas. Também é ótimo para uma simples massa com um excelente molho de tomate, feito com os melhores e mais doces tomates que encontrar. É um vinho tão versátil e combina extraordinariamente bem com uma grande variedade de alimentos ou sozinho. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 110305

Colheita

2021

Harmonização

Carne vermelha, caça, queijo