Bread & Cheese Tinto

Descrição

Este “Bread & Cheese” do Tejo parece ter tido umas boas intenções – colheita seletiva das castas, incluindo a Touriga Nacional, Syrah e Castelão, com um toque de carvalho (30% do lote) que, confesso, deu-lhe uma estrutura um bocadinho mais robusta. A fermentação, acompanhada de um acompanhamento em inox, parece ter sido bem controlada, e os três meses de estágio em garrafa prometem suavizar a experiência. Um vinho que, com certeza, combina bem com um bom queijo curado e pão artesanal – para um harmonização completa, claro.