Casa Da Passarella O Oenologo Vinhas Velhas Tinto

Descrição

Este vinho, da Casa da Passarella, é um testemunho da paciência e da ligação à terra. Nascido de uvas colhidas à mão, como um trabalho artesanal, revela-se com uma fermentação conduzida por leveduras que já conheciam o terroir do Dão. A maceração prolongada de um mês confere-lhe uma complexidade surpreendente, e o estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, a dar um toque de riqueza, resulta num vinho elegante e persistente. A Touriga Nacional e a Jaen, juntamente com o Alfrocheiro, encontram-se aqui numa alquimia que promete acompanhar perfeitamente pratos de carne de vaca assada ou caça.