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Equipa de Enologia - Vines & Wines e António Lopes Ribeiro Vinificação -As uvas são provenientes de várias parcelas de vinha com cerca de 50 anos, com solos graníticos e altitudes médias de 350m, situadas em Mouraz, concelho de Tondela. A vindima manual foi feita nos primeiros dias de Setembro. Após o esmagamento das uvas inteiras, decantou durante 24 horas. A fermentação natural decorreu em cubas de inox durante cerca de 6 semanas com temperatura controlada. Estágio - Estagiou vários meses sobre a sua borra fina procedendo-se ao levantamento das mesmas (“batonnage sur lies”). Nota de Prova -Apresenta uma cor amarela com reflexos citrinos brilhantes. No nariz demonstra aromas balsâmicos, com notas de casca de citrino, melão, pêra e rosas. Apresenta uma boca fresca, mineral e encorpada, com um final muito prolongado e requintado. Temperatura de Serviço - 10ºC Gastronomia - Delicioso com queijo, massas e alguns pratos italianos, assim como peixes gordos (bacalhau, salmão, atum).
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Grátis, com conta
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O Casa Mouraz Branco Dão é um Branco da região vinícola Dão. É feito a partir de Tinto Cão.
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