Casa Santa Eulália Superior Avesso Branco

Descrição

Este Avesso, da Casa Santa Eulália, parece ter sido colhido com uma dedicação quase medieval – caixas de 20kg e a mão da vignerón para garantir a máxima delicadeza. A fermentação, supervisionada com precisão entre os 15º e 18ºC, sugere um respeito pela acidez natural da uva. O estágio nas borras finas, uma prática que realça a complexidade, promete uma persistência surpreendente, especialmente harmonizando com peixes frescos grelhados ou um marisco à vinagrete. Um vinho que, sem dúvida, sabe a trabalho, mas que recompensa com uma bexiga vibrante.