Castello D’Alba Tinto

Descrição

Castello D’Alba Origem – Uvas provenientes de vinhas plantadas no Douro Superior em viticultura de sequeiro (vinhas não irrigadas), a uma altitude média de 300 metros, de vinhas com idade média de cerca de 20 anos, geralmente plantadas em patamares com exposição predominante nascente / norte. Procuramos uma seleção de uvas que permita a obtenção de vinhos concentrados, muito aromáticos e ricos, com boa estrutura e carácter gastronómico, representando de forma fiel o “terroir” do Douro Superior, com notas elegantes de esteva, frutos pretos e especiarias. Vinificação – Vindima manual, receção com desengace total e esmagamento imediato. As uvas são fermentadas por castas e por lotes, permitindo desde cedo uma rigorosa seleção que dará origem ao “blend”, muito tradicional do velho mundo, revelando a arte de selecionar uvas por parcelas e vinhos para posterior loteamento. A fermentação decorre em cubas de inox de pequena capacidade, com temperaturas em torno dos 28 ºC. Macerações suaves e controladas de modo a obter vinhos elegantes e aromáticos. Estágio – 50% do lote estagia durante 8 meses em barricas usadas de carvalho francês e os restantes 50% em cubas de inox. Gastronomia – Ideal para acompanhar pratos de carne e caça, bacalhau e cozinha mediterrânica em geral. Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 100222