Castello D’Alba Vinhas Velhas Branco

Descrição

Este vinho, do mestre Rui Roboredo, parece ter sido tratado com uma reverência quase religiosa. A vindima manual, com caixas de apenas 15kg – que, devo dizer, certamente causaram alguns nervos na equipa – e o rigoroso controlo de temperatura (16ºC, com precisão, claro) sugerem uma obsessão pela perfeição. A utilização de atmosfera inerte e o “battonage” – um resguardo constante das borras – dão ao vinho uma complexidade que é quase palpável. O resultado é um vinho branco elegante e persistente, perfeito com ostras frescas ou peixe grelhado.