Colleja Tinto

Descrição

Este Colleja do Douro, com a sua Touriga Nacional e Aragonez, parece ter passado por um processo de fermentação bem ponderado – dez dias a temperaturas que o deixaram, presumivelmente, bastante contente. A maceração pré-fermentativa a 34ºC, com o seu foco nas enzimas naturais, sugere uma certa ambição por parte dos enólogos. Será que o resultado é um vinho com corpo e alma, ou apenas um exercício de precisão molecular? Será uma excelente opção para acompanhar carne de vaca grelhada, talvez um robalo assado com arroz de forno – um clássico que combina bem com a robustez do vinho.