Continuum Tinto

Descrição

Este Continuum é uma demonstração de obsessão – e de resultados magníficos. Colheita noturna, triagem meticulosa da fruta, e um tratamento que beira o ritualístico (três dias de molho frio, bombagens a cada três dias, e *delesage* com a regularidade de um relojoeiro) transformam a uva em algo extraordinário. A influência do carvalho francês (63% novo, o resto usado) – com uma pitada de betão para suavizar – é evidente, mas sem comprometer a estrutura e o carácter da vinha. Com uma atenção obsessiva aos detalhes, tal como reconheceram Robert Parker (98/100), Vinous (98/100) e Jeb Dunnuck (97/100), este Continuum é um vinho que merece ser apreciado com um bom bife grelhado ou, se preferir, um cordeiro assado.