Dez Tostoes Branco

Descrição

Este Dez Tostoes, um Antão Vaz do Alentejo, sugere uma certa reverência pela tradição. A vindima manual, com as caixas de 20kg, evoca um trabalho minucioso, quase uma ode à paciência. A fermentação fria, a 12°C, em inox, garante que o carácter da casta, já de por si complexo, não seja desestabilizado. O estágio em carvalho francês e americano, sem dúvida, adiciona nuances, mas é a influência do terroir alentejano que, sabemos, confere a esta casta um frescor e uma acidez que merecem ser celebrados. Perfeito com peixe branco grelhado ou um arroz de marisco.