Dominó Tinto

Descrição

Este Dominó, vindo da Lisboa, parece ter tido uma adolescência um tanto rebelde. A fermentação em cachos inteiros sugere um certo desdém pela tradição, enquanto os cinco dias de maceração em aço inoxidável dão a entender que não tem medo de ser moderno. Apesar da aparente audácia, o envelhecimento em aço e a ausência de filtração garantem uma acidez vibrante e uma textura que, convenha dizer, resiste ao tempo. Um vinho para acompanhar peixe grelhado ou, se for mais ousado, um bom presunto serrano.