Dominó Tinto

Descrição

Dominó “O dominó nasce de ver uma vinha uma vez e de pensar: se fizer um vinho, tem de ser de uma vinha assim. Essa vinha, localizada no idílico parque natural da Serra de São Mamede, no beirão Norte Alentejo. A típica altitude para o que entendemos como vinhos alentejanos, quentes e macios, o dominó nasce fora da planície, onde as uvas das vinhas velhas têm uma vida própria. Longe da consensualidade, é o meu vinho e reflecte a filosofia em que acredito hoje. Um vinho leve. Rústico. Com personalidade. Também na minha cozinha o procuro muito. Um vinho com “identidade”. Ou, simplesmente… Vinho.” – Victor Claro Origem / Denominação: Vinho de Portugal Vinha: Pequenas parcelas situadas na Serra de São Mamede, Portalegre, Alentejo. Solos franco-argilosos, com várias exposições solares. Encepamento clássico das vinhas velhas da Serra de São Mamede. Vindima 2023 Ano perfeito: abundância de chuva quando necessária, calor quando preciso e noites frescas de forma consistente. Vinificação Aragonez (30%) prensado diretamente. Moscateis (30%) e vinha velha (40%) co-fermentados com cachos esmagados, posteriormente prensados. Estágio em cimento durante 6 meses, engarrafado muito jovem. Dados Analíticos pH: 3,52 Acidez volátil: 0,87 g/L SO₂ total: 45 mg/L Prémios 90/ 100 – Jancis Robinson (colheita 2021) Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 106298-1