Duas Quintas 37cl Branco

Descrição

Duas Quintas Branco 37cl é um vinho branco do Douro, Portugal, produzido por Ramos Pinto. A enologia é assinada por João Nicolau de Almeida. Nasce de um lote das castas Rabigato, Viosinho, Arinto, Gouveio e Códega do Larinho. Colheita de 2024. Vinificação do Vinho 2 (Duas) Quintas Branco:A data de vindima de cada parcela é decidida depois de sucessivas provas de uva no campo. Após a decisão tomada, as uvas são vindimadas manualmente e transportadas para o centro de vinificação, separadas segundo a casta e a parcela. Segue-se uma maceração de cacho inteiro a frio por um período de, aproximadamente, 24 horas. As uvas frescas são prensadas suavemente e o mosto é transferido para as cubas subterrâneas, onde é feita a decantação. Segue-se assim o acerto da turbidez do mosto e da-se início a fermentação. Cerca de 90% do vinho fermenta e estagia em cubas de inox e os restantes 10% em cascos de carvalho francês e austríaco de diferentes capacidades. Apresenta cor amarela pálida com reflexos dourados. Aroma delicado, onde se misturam os aromas adocicados de flores, como rosas, e a fresca sensação aromática a pedra. Depois de agitar suavemente é a fruta mais madura que se mostra acompanhada de um leve aroma fumado. A entrada de boca revela amplitude, mas sempre suave, voltando a encontrar o mesmo tipo de fruta madura acompanhada por uma acidez fina. 0 final de boca é longo e muito persistente, o que torna difícil não voltar a beber. Acompanha bem camarão da costa cozido, rodovalho grelhado. Servir a 12–14 °C. Com 13% vol., apresenta-se em garrafa de 0,37 L. Sirva este branco bem fresco, mas não gelado, num copo de tamanho médio que concentre os aromas. Se a garrafa sair demasiado fria do frigorífico, deixe-a alguns minutos à temperatura ambiente para o vinho revelar toda a sua expressão. Conserve a garrafa deitada, num local fresco, escuro e sem variações de temperatura. Depois de aberta, volte a fechá-la e guarde-a no frigorífico para preservar os aromas.