Eremitas Branco

Descrição

Este Eremitas, nascido do Rabigato e com a alma do Douro Superior, é uma prova de que a terra fala. Cada garrafa carrega consigo as nuances do solo rochoso da Formação da Desejosa, ditadas pela proximidade a um ribeiro e os 350 metros de altitude da parcela Antão do Deserto. A vinificação, com a sua abordagem "low-tech" – pisa a pé e fermentação espontânea – intensifica essa conversa entre o vinho e o terruo. É um vinho que convida a ser saboreado em garrafas separadas, para apreciar a individualidade de cada local, ou simplesmente a beleza da casta Rabigato no seu estado mais autêntico. Um vinho que se prova melhor com uma posta de carne e umas batatas assadas, para equilibrar a acidez e a mineralidade.