Espumante Monsaraz Espumante

Descrição

Informação técnica Produtor: Carmim Colheita: 2017 Denominação: D.O.C. Alentejo Castas: Arinto e Perrum Teor alcoólico: 12% vol. Formato: 75cl Vinificação As uvas provenientes da vindima manual dos nossos associados são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. Com a adição de leveduras selecionadas inicia-se a fermentação a temperatura controlada (15ºC), a qual dura aproximadamente 12 dias. Estágio A segunda fermentação com leveduras livres «Método tradicional» decorreu em garrafa durante 3 meses, posteriormente o vinho cumpriu um estágio de 12 meses até ao “degorgement”. Recomendações de consumo As garrafas devem repousar deitadas, com o vinho em contacto com a rolha, em local resguardado da luz e fresco (cerca de 12º-15ºC) com alguma humidade (75% - 90% de humidade relativa). Estas condições deveram manter-se constantes durante todo o ano. Este vinho poderá ser consumido de imediato, ou se preferir, poderá deixá-lo estagiar até 3 anos. Deverá ser consumido à temperatura de 8º-10ºC. Este vinho poderá ser consumido de imediato, ou se preferir, poderá deixá-lo estagiar até 3 anos. Deverá ser consumido à temperatura de 8º-10ºC. Harmonização Ótimo para neutralizar sabores fortes, como o do peixe cru, e proporcionar uma acidez que equilibra a gordura presente nos peixes, sushi. P ode ser servido como aperitivo e acompanha bem carnes brancas, peixe, mariscos, queijo fresco e alguns tipos de sobremesas.

Colheita

2017

Harmonização

Aperitivos, marisco, sobremesas