Freixo Tinto

Descrição

Freixo DENOMINAÇÃO Denominação de Origem Controlada Alentejo SUB-REGIÃO: Redondo VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO Touriga Nacional (40%), Cabernet Sauvignon (35%) e Alicante Bouschet (25%). As uvas das diferentes variedades selecionadas são colhidas de acordo com o seu ideal estado de maturação, em caixas de 20 kg, e imediatamente vinificadas. Após desengace, são transportadas por gravidade para cubas troncocónicas de fermentação. Após a maceração pelicular, para extração, a fermentação das diferentes castas decorre separadamente, a temperaturas moderadas, durante cerca de 10 dias. O estágio de 12 meses em barrica nova confere ao vinho uma complexidade e elegância notáveis. O lote é finalizado após o estágio em madeira, seguindo-se um período de maturação em garrafa de, no mínimo, 24 meses. CONSUMO E LONGEVIDADE Acompanha pratos de carne e peixe da cozinha tradicional portuguesa, apresentando também frescura e elegância ideais para harmonizações com cozinha de fusão. Vinho de guarda, com elevado potencial de envelhecimento e grande aptidão gastronómica. EQUIPA DE ENOLOGIA Enólogo: Diogo Lopes Assistente de Enologia: Dina Cartaxo ANÁLISE QUÍMICA Açúcares redutores: 1,0 g/L Acidez total: 5,2 g/L pH: 3,7 Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 104958