Freixo Branco

Descrição

Freixo SUB-REGIÃO Redondo VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO Arinto (35%), Alvarinho (35%) e um blend de Sauvignon Blanc, Chardonnay e Riesling (30%). As uvas de Alvarinho, Arinto e Sauvignon Blanc foram colhidas durante o período fresco das manhãs nas encostas da Serra d’Ossa. Após uma maceração pelicular de 24 horas, foram desengaçadas e prensadas. A fermentação decorreu separadamente para cada casta, a baixas temperaturas, seguindo-se um estágio de 4 meses com batonnage em barricas novas de carvalho francês. Após o estágio em cave subterrânea, sob condições ideais de temperatura e humidade, o lote foi finalizado, filtrado e engarrafado ainda jovem, preservando toda a fruta e frescura. Seguiu-se um estágio adicional de 6 meses em garrafa. CONSUMO E LONGEVIDADE Recomenda-se servir a 10°C. Apresenta uma grande versatilidade gastronómica, acompanhando harmoniosamente pratos de peixe fresco, sushi e saladas. Surpreende igualmente quando servido com caça, pratos tradicionais de carne ou cozinha oriental rica em especiarias e intensidade aromática. ENOLOGIA Diogo Lopes Xabier Kamio Assistente de Enologia: Dina Cartaxo ANÁLISE QUÍMICA Açúcares redutores: 1,9 g/L Acidez Total: 6,4 g/L pH: 3,19 Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 104957