Grand Calcaire Chablis Les Preuses Grand Cru Branco

Descrição

Edouard Delaunay Denominação de Origem: AOP Chablis Grand Cru Preuses TERROIR O Climat “Les Preuses” situa-se num declive suave voltado a sul/sudoeste, com vista para a encosta Grand Cru. Os solos são compostos por uma combinação de argila-limestone castanha e margas de limestone Kimmeridgiano, resultando num vinho notavelmente puro e mineral. VINIFICAÇÃO As uvas são colhidas à mão. Os mostos são depois clarificados com precisão e fermentados em barricas de carvalho com capacidade de 228 e 500 litros. A fermentação é cuidadosamente monitorizada e realizada com precisão. O vinho repousa sobre as suas finas borras durante XX meses, período durante o qual é realizado um único “punch-down”. É posteriormente decantado duas vezes e cuidadosamente blendado para criar o equilíbrio perfeito. HARMONIZAÇÃO COM COMIDA Perfeito com cassolette de vieira e lagosta ou tártaro de robalo com frutos cítricos. Prémios 92/ 100 – Wine & Spirits Magazine Informação de alergénios Contém sulfitos. SKU: 107972