Grande Rocim Tinto

Descrição

Este Grande Rocim, colhido a dedo em Setembro, revela-se um vinho com uma abordagem bastante... tradicional. As uvas, selecionadas bago a bago com a precisão de um tapete vibratório, passam 14 dias de fermentação numa lagar de pisa a pé, o que sugere um certo abraço na vinhos. A longa passagem por barricas de carvalho francês – e uma dupla passagem por barrica nova, para maior ousadia – confere-lhe uma complexidade interessante, mas que, admito, podia ter sido mais sutil. Perfeito para acompanhar pratos de carne de vaca grelhada.